作るのも、食べるのも楽ちんな秋刀魚の味噌煮

秋刀魚といえば、塩焼きが真っ先に浮かぶ青魚ですが、鯖同様、
味噌との相性もよし！　下処理の塩と、煮込む際の生姜、酒で秋刀魚の臭みをしっかりとってあげれば、美味しい煮魚も簡単にできます。
身離れもいいので、鯖より食べるのが楽ちんです。
秋刀魚料理のバリエーションに加えてみてくださいね。

さんまの味噌煮の材料（2～4人分）
秋刀魚の味噌煮の材料
さんま 2匹
ねぎ 1本
生姜 1/2かけ　※すりおろしでも
味噌 大さじ1と1/2～大さじ2
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ2
水 100ml（1/2カップ）
塩 小さじ1/4

さんまの味噌煮の作り方・手順

さんまの味噌煮の作り方
1：下準備をする

さんまは頭と尻尾を切り落とし、はらわた部分に切り込みを入れ、かき出します。
4等分の筒切り（ぶつ切り）にします。 全体に塩をふり、5分ほどおきます。
長ねぎは4センチ幅に切ります。 生姜は千切りにします。

2：調味料を煮立たせる

フライパンに生姜、味噌、はちみつ、酒、水を加え、中火で煮立たせます。

3：さんま、長ねぎを加え煮る

煮汁がわいたら、キッチンペーパーで水気をおさえたさんま、長ねぎを加えます。
時々煮汁をさんまにかけながら、煮汁がわずかになるまで、5，6分煮ます。

ワンポイントアドバイス

豆板醤やコチュジャンを加えて、ピリ辛アレンジを楽しむのもおすすめです。
爽やかにいただきたい日は柚子の絞り汁をふりかけたり、大葉の千切りを添えても。